20220706_131417%20%282%29.jpg

Ukkonen yllätti tämän juurileivän paistamisessa. Juurileipätaikinaan muodostuu kehittyessään vahva venyvä sitko joka on tärkeä ominaisuus leivälle.

 Minulla tämä leivänteko on vähän erilaista, puolentoista litran taikinan työstän vain kauhan ja vispilän avulla ja sitko on ihan kelvollinen. Kauhalla ja lastalla nostelen taikinan vuokiin, jossa kohotan leivät ennnen paistamista.

Tällä kertaa sitkosta ei ollut merikkiäkään, taikina hajosi melkein pisaroiksi. Ukkonen oli tulossa, pilvi alkoi peittää lounaanpuolelta taivaakantta, salamoi ja kohta jyrisi.

Kohotusaika jäi lyhyeksi, jännitin tuleeko sähkökatkos. Paistaminen onnistui kuitenkin hyvin ja valmiissa leivisssä ei ollut paljonkaan makueroja, leivät olivat vähän tiiviimpiä kuin tavallisesti.

Itse en tuntenut mitään ukkosesta johtuvaa painostavaa ilmanalaa, juurileipätaikina oli valppaampi.